Bâtiment en acier froid pour la logistique du vin

Hebei Sunrise International Iron & Steel Co., Ltd. est l’un des fabricants et fournisseurs les plus fiables de bâtiments en acier froid pour la logistique du vin en Chine. Soyez assuré d’acheter un bâtiment en acier froid personnalisé pour la logistique du vin à un prix compétitif auprès de notre usine. Si vous avez des questions concernant un devis, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail.

Le vin est vivant. En bouteille, il continue de vieillir, de se développer et de se transformer. La vitesse et la qualité de ce changement dépendent de la température, de l’humidité, de la lumière et des vibrations. Un entrepôt de vin n'est pas un endroit pour garer des palettes-c'est un environnement conçu pour garder le vin vivant et sain.

Les entrepôts de vin sont différents des entrepôts frigorifiques alimentaires. Le produit a une grande valeur-, la période de stockage se mesure en années et non en semaines, et les clients viennent souvent inspecter ou récupérer leur vin. Le bâtiment doit être au service à la fois du vin et des personnes qui le possèdent.

Ce dont un entrepôt à vin a besoin de sa structure

Stabilité de la température :Pas seulement froid, mais stable. La fluctuation de la température est pire que le niveau de température. L’enveloppe doit amortir les variations de température quotidiennes et saisonnières.

Contrôle de l'humidité :Trop sec, les bouchons rétrécissent. Trop humide et les étiquettes moisissent . 60-70 % d'humidité relative est la cible. Le pare-vapeur doit être continu.

Isolation des vibrations :Le vin n'aime pas les vibrations. Le bâtiment doit être éloigné des routes et des voies ferrées. Dans le cas contraire, la structure doit isoler la zone de stockage des sources de vibrations.

Contrôle de la lumière :Le vin n'aime pas la lumière. Les UV dégradent le vin. L'enveloppe du bâtiment bloque la lumière et l'éclairage dans la zone d'entreposage est restreint.

Espaces clients :Visite des clients. Ils veulent voir leur vin, goûter des échantillons et avoir confiance en leurs conditions de stockage. Le bâtiment a besoin d'un côté côté client-qui soit architecturalement fini.

Nom du projet :Stockage du vin du domaine et installation client
Emplacement:Région viticole des hauts plateaux d'Afrique de l'Est
Échelle:2 200㎡ total - zone de stockage 1 600㎡, zone client 600㎡
Tonnage d'acier :540 tonnes

Défi du propriétaire :Un domaine viticole devait stocker 1 500 barriques et 50 000 bouteilles à température et humidité stables. Le domaine avait également besoin d'un espace-face aux clients pour la dégustation du vin, la visualisation du stockage et la collecte. Le bâtiment devait remplir ces deux fonctions sans compromettre aucune.

Portée des travaux de Sunrise :

Espace de stockage :Portique de 30 m de portée libre-, hauteur d'avant-toit de 10 m. Panneaux métalliques isolés avec âme PIR de 120 mm. Dalle de sol avec pare-vapeur en dessous et pente vers les siphons de sol.

Espace client :Attaché à la zone de stockage mais séparé par un tampon thermique. Structure en acier apparente avec finition peinture architecturale. Vitrage pour la lumière naturelle. Fenêtre de visualisation dans la zone de stockage.

Contrôle de la température :Deux unités de refroidissement indépendantes avec supports en acier. Système redondant-une unité peut maintenir le point de consigne en cas de panne de l'autre.

Contrôle de l'humidité :Système d'humidification avec support structurel pour réservoirs d'eau et tuyauterie de distribution.

Isolation des vibrations :Le bâtiment est en retrait de 200 m de la route la plus proche. La dalle est isolée des semelles des poteaux pour éviter la transmission des vibrations du sol.

Sécurité:Accès contrôlé, entrée surveillée et enveloppe du bâtiment sécurisée.

Résultat:L'installation a été érigée en 9 semaines. La zone de stockage maintient 13,5 degrés ± 0,5 degrés et 65 % ± 3 % HR. L'espace client est utilisé pour des dégustations hebdomadaires et a permis d'augmenter les ventes directes-au-consommateur de 30 % la première année.

Le stockage du vin ne consiste pas à maintenir une température basse-il s'agit plutôt de maintenir une température constante. Des variations quotidiennes de température de 2 à 3 degrés peuvent accélérer le vieillissement et affecter la qualité du vin. L'enveloppe du bâtiment doit amortir les variations de température extérieures.

Performances d'isolation

Les panneaux à âme PIR de 120 mm offrent une résistance thermique d'environ R-20. Ceci est suffisant pour les températures de stockage du vin (12-15 degrés) où la différence de température par rapport à la température ambiante est modérée. Le facteur critique n'est pas la valeur R-, mais la continuité des espaces d'isolation au niveau des joints des panneaux, aux pénétrations des colonnes et au bord de la dalle est plus dommageable qu'une valeur R inférieure.

Pare-vapeur

Le pare-vapeur doit être continu sur toute l’enveloppe. La pénétration d’humidité à travers le pare-vapeur peut provoquer de la condensation dans les âmes des panneaux, réduisant ainsi les performances d’isolation au fil du temps. Les joints pare-vapeur doivent être scellés avec du ruban étanche à la vapeur-.

Ruptures thermiques aux colonnes

Les colonnes en acier conduisent la chaleur. A la base de la colonne, un bloc PIR sous la plaque de base empêche la conduction de la dalle vers la colonne. Au niveau du toit, des bottes isolées autour des pénétrations des colonnes maintiennent la continuité de l'enveloppe.

Stratification de la température

L'air froid tombe. La température au sol est plus froide que la température au plafond. Les casiers à vin ne doivent pas s'étendre jusqu'au plafond-, laissant ainsi de l'espace pour la circulation de l'air et réduisant la stratification. La conception structurelle doit prévoir un espace libre au-dessus du niveau supérieur du rack.

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